Chifa Miraflores

Chifa es una tradición peruana muy querida. Es una fusión de la cocina peruana y china, que tiene sus orígenes a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando los inmigrantes chinos llegaron a Perú para trabajar. Con el tiempo, comenzaron a abrir restaurantes, mezclando los sabores tradicionales chinos con ingredientes locales peruanos. Esta fusión culinaria única dio origen al chifa, una cocina que combina de manera armoniosa la salsa de soja, el jengibre y las técnicas de salteado con productos básicos peruanos como los ajíes y las papas, creando un perfil de sabor delicioso y distintivamente peruano.

Este chifa ha estado aquí por más de 46 años, así que deben estar haciendo algo bien. Hay dos opciones… Un menú bastante económico que comienza en 19 soles, que incluye una sopa o wantán frito, seguido de un gran plato de arroz con diferentes opciones de carnes, o un menú a la carta con muchas más opciones.

Optamos por el menú, y por el precio pensamos que fue una excelente experiencia gastronómica. Comimos carne con frejolitos chino, un plato de pollo y un interesante chifa con carne y balsamina, algo que nunca había probado antes. Es un sabor al que hay que acostumbrarse, ya que era notablemente amargo.